แซลมอนจี่บรอกโคลี่และข้าวซ้อมมือบด หรือ ข้าวซ้อมแซลมอน

เมนูปลาขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูที่เหมาะกับเด็กๆเพราะว่าทำง่าย ทานง่าย ได้ประโยชน์ อุดมไปด้วยโอเมก้า3ช่วยบำรุงสมอง และเสริมสร้างความจำ เครื่องครัวสเตนเลสสตีล และเครื่องครัวนอนสติ๊กคุณภาพ ตรา ซีกัล จึงเชิญ เชฟฟาง - ณัฐพงศ์ หน่อชูเวช มาแนะนำ เมนูที่เหมาะกับลูกน้อย "แซลมอนจี่บรอกโคลี่และข้าวซ้อมมือบด" หรือ "ข้าวซ้อมแซลมอน" รับรองว่าคุณหนูๆต้องชอบแน่นอน

เมนู นี้เชฟฟาง เลือกใช้ กระทะ ซีกัล กลาดิเอเตอร์ โปรอินดัคชั่น รับรองได้ว่าอาหารไม่ติดกระทะ หรือ รอยขูดขีดกวนใจ เพราะเคลือบผิวกระทะด้วยสารเคลือบกันติดคุณภาพ Eclipse จาก Whitford USA ปลอดภัยได้มาตรฐาน องค์การอาหารและยา ประเทศสหรัฐอเมริกา U.S.FDA

ส่วนผสม

เนื้อปลาแซลมอน ขอดเกล็ด ติดหนัง (หั่นตามขวางตัว) 120 กรัม

เกลือ

พริกไทยดำ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ

เนยจืด 20 กรัม

บรอกโคลี่ 1 หัว

ข้าวซ้อมมือหุงสุก ½ ถ้วย

หอมใหญ่ ½ หัว

น้ำสต๊อกไก่ 120 มิลลิกรัม

วิปปิ้งครีม 50 มิลลิกรัม

เลม่อน 1 ลูก

ผักชีลาว 2 ต้น

วิธีทำ

ขั้นตอนการทำซอสบรอกโคลี่เข้มข้น

1.หั่นหอมหัวใหญ่ประมาณ 1/4 หัว หั่นและสับเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง และใส่เนยจืดลงไป รอเนยละลาย

3. นำบรอกโคลี่ลงไปผัด ตามด้วยข้าวซ้อมมือหุงสุก ½ ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ต้มจนบรอกโคลี่สุก และพักให้เย็น แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด

4. เพิ่มรสชาติมันเข้มข้นด้วยวิปปิ้งครีมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน หากคนแล้วรู้สึกหนืดเกินไป ก็สามารถเติมน้ำสต๊อกไก่ลงไปได้ และบีบมะนาว 1/6 ลูก เพื่อให้รสชาติเบาขึ้น

ขั้นตอนการจี่ปลาแซลมอน

1.หั่นปลาปลาแซลมอนเป็นชิ้นตามต้องการ และควรซับปลาแซลมอนให้แห้ง ปรุงรสชาติด้วยเกลือ พริกไทย

2.ตั้ง ไฟแรง เติมน้ำมันเล็กน้อย เริ่มจี่โดยใช้ด้านหนังของปลาแซลมอนลงก่อน ระหว่างนี้สามารถลดไฟให้เป็นไฟกลาง รอให้หนังของปลาแซลมอนเริ่มกรอบ

3.เมื่อ ปลาแซลมอนเริ่มสุก ตักปลาแซลมอนวางบนซอสบรอกโคลี่เข้มข้น เมนูนี้อุดมด้วยโอเมก้า 3 จากแซลมอน และได้ประโยชน์เต็มๆ จากซุปเปอร์ฟู้ดอย่างบรอกโคลี่