หมูคาคูนิ
- วิธีทำ
- 1. นำหมูใส่หม้อต้มที่ขนาดพอดีกับเนื้อหมู
- 2. เติมน้ำเปล่าให้ท่วมหมู และใส่สาเก 50 มิลลิลิตร สาเกช่วยทำให้หมูนุ่มและยังช่วยดับกลิ่นคาวด้วยค่ะ
(ขั้นตอนนี้หากไม่มี สามารถใช้โซดาแทนน้ำผสมสาเกได้ค่ะ) - 3. นำไปต้มจนเดือด และเบาไฟอ่อน ต้มไปจนกว่าหมูจะนุ่ม ประมาณ 60 นาที
- 4. นำมาล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ หลังจากนั้น หั่นหมูชิ้นพอดีคำหนาประมาณ 1 นิ้ว
- 5. ผสมน้ำเปล่าครึ่งลิตรกับโชยุและมิริน
- 6. ใส่หมูสามชั้นลงไปในหม้อ นำไปต้มจนเดือดและเคี่ยวไฟอ่อนจนกว่าเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
- เมื่อเครื่องปรุงซึมเริ่มเข้าเนื้อ จะใส่ไข่ต้ม หรือ ไข่ต้มยางมะตูม เคี่ยวไปพร้อมกันก็ได้ เสร็จแล้วก็ยกลงพร้อมเสิร์ฟค่ะ
- 7. เมื่อหมูต้มได้ที่แล้วก็ลวกผักไว้จัดเสิร์ฟคู่กัน ผักที่นิยมมีหลายอย่างเช่น กระเจี๊ยบเขียว (ตามรูป) ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ หรือผักปวยเล้ง จัดหมูคาคูนิใส่จาน วางผักลวกไว้ข้างๆ แล้วราดน้ำต้มไปนิดหน่อยแค่พอขลุกขลิก ก็พร้อมรับประทานค่ะ